調料:蔥、姜、鹽、紅油、青蒜、料酒、味精、胡椒粉、香油。
紅油雞餛飩的做法:
1，無骨無皮的雞腿。
2.剁成肉末，加入蔥姜末、料酒、鹽、胡椒粉、味精、香油拌勻。
3.在雞骨頭等部位加入蔥姜和料酒熬制雞湯。
4.取餛飩袋放入雞肉餡中做餛飩。
5.用雞湯煮餛飩，然後加入蔥蒜末、紅油和胡椒粉。
提示:這是兩個人的，用了1個雞腿。如果家裏人多，可以選壹整只雞來煮。
擴展數據:
餛飩是起源於中國北方的傳統民間面食。它由薄面粉包裹肉餡制成，在鍋裏烹制，通常配湯食用。
西漢楊雄的《方言》中提到“餅名曰屯”。餛飩是餅的壹種，不同的是裏面有餡，煮熟後吃。如果放在湯裏煮，就叫“湯餅”。中國古代人以為是壹種密封的包子，沒有七竅，所以叫“混沌”。按照中國的構詞規則，後來被稱為“餛飩”。這個時候餛飩和餃子沒什麽區別。
餃子幾千年來沒有明顯變化，餛飩卻在南方發展起來，有了獨立的風格。從唐代開始，正式區分餛飩和餃子的名稱。
參考資料:
百度百科-餛飩