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蓮蓉餡做法
蓮蓉餡的做法 ?
1.將白蓮子洗凈浸泡五至六小時，浸泡好的蓮子易煮爛，容易去蓮芯。?
2.將蓮芯剔除，如果買的就是空心蓮就可以省去這壹步。?
3.準備好冰糖和玉米油。?
4.將去除蓮芯的蓮子放入電壓力鍋，加入適量的清水，浸沒蓮子就可以，放入冰糖。?
5.我用電壓力鍋，選煮飯的功能就行了。?
6.煮好的蓮子，用勺子能壓爛就行了，否則還得煮，煮爛為止。?
7.連煮蓮子的水壹起倒入料理機。?
8.打成蓮子泥。?
9.倒入不沾鍋中。?
10.小火不停翻炒。?
11.炒至基本沒什麽水份。?
12.再分次加入植物油繼續翻炒。?
13.使油和蓮蓉充分混合後再繼續加油翻炒。?
14.炒至蓮蓉易成團，不粘鍋就差不多了。?
15.嘗壹嘗，根據自己的喜好可適當再加些糖翻拌。?
16.拌均後就大功告成了。 17.根據自己的需要捏成丸子備用。?
18.再上壹張效果圖。?
小貼士 ?
1.蓮子要去芯，否則蓮芯苦會影響蓮蓉的口感。?
2.冰糖與蓮子同煮可以使蓮子更入味，口感更好。?
3.熬蓮蓉時要用不沾鍋，再小火不停翻炒，否則易炒糊