白子菜的營養價值很高，富含鐵、錳、維生素A、黃酮類等成分，具有健胃消暑、養血補虛、預防便秘的作用。
觀音菜的特色
觀音塞又稱葉下紅、紅寶石、紅貝、觀音莧菜等。植株的莖直立，高度分枝，橢圓形的葉子互生，邊緣呈鋸齒狀。葉子的顏色是綠色和紫色，背面是紫色。
觀音菜的功效與作用
1，觀音塞是藥食同源植物，營養價值很高。也叫“補血菜”。在月經過後，除了活血止血、解毒消腫之外，還有很好的補血作用。
2.觀音塞中含有維生素C、黃酮類化合物，以及鐵、銅、鎂等微量元素，不僅能增強人體免疫力，還具有抗氧化、清除自由基的作用，可達到延緩衰老的目的。
觀音料理禁忌
1，觀音菜營養高，但是不能吃太多，因為這個菜是涼性的，吃多了容易導致腸胃不適，消化不良。
2、胃病和肝病患者也不適合吃觀音菜，否則可能會導致病情加重，最好不要吃。