材料
雞腿菇16個，扇貝8只起肉，菜芯（取後半部）8個，生蛋黃2個，甘藍葉1張，綠車厘子2枚，雞胸脯肉丁100克。調料雞湯150克，韓國燒汁15克，味精、雞精各15克，糖8克，生粉20克，色拉油750克。
做法
1、用兩個雞腿菇夾住壹只扇貝（要用生粉加入蛋黃調成漿塗抹在2只雞腿菇的兩邊），用不粘鍋小火煎3-4分鐘至兩邊金黃色盛於盤中。
2、鍋內燒油至六成熱，下入用5克鹽腌漬5分鐘的雞肉丁，小火炸5分鐘撈出。
3、凈鍋內放雞湯、韓國燒汁、味精、雞精、糖燒開後加入5-6克生粉勾芡，淋於盛裝在盤內的扇貝雞腿菇上成形，在沸水中汆熟的菜芯與扇貝雞腿菇間隔擺放，盤中間擺放甘藍葉，放上雞丁，上置車厘子。
味型
鹹鮮口味。
材料
雞腿菇 西蘭花 胡蘿蔔
做法
雞腿菇清洗幹凈，把菌蓋摘下來，根部切幾刀
姜末，蒜末爆鍋，下胡蘿蔔炒炒，然後加入雞腿菇
西蘭花事先焯好了，等雞腿菇炒2分鐘吧，放進去
過壹會，加鹽，壹點糖，蔥末，蠔油，翻炒幾下，就成功了