食材：
扁豆 300克 瘦肉 150克 ? 紅柿子椒 壹塊 花生油 適量
鹽 適量 ? 生抽 適量 生姜 壹塊 ? 大蒜瓣 兩瓣（口味重的可以多點）
蠔油 少許 ? 雞蛋清 適量 ? 玉米澱粉 少許
方法/步驟
準備好原材料，扁豆洗凈去兩頭然後掰成段
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紅柿子椒、生姜、大蒜瓣均切成絲
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豬肉切成絲
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豬肉裏加入適量生抽、雞蛋清、玉米澱粉、蠔油，抓勻
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鍋內放入適量花生油，燒到六成熱
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下入瘦肉翻炒至熟，起鍋待用
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鍋內留底油，下入生姜、大蒜和紅柿子椒翻炒
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下入扁豆翻炒，壹定要多炒壹會，完全熟透
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放入適量鹽、蠔油
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出鍋了
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註意事項
1、油稍微多壹點；
2、扁豆壹定要慢慢煸炒至熟，也可以稍微加壹點開水，蓋上鍋蓋小火燜熟。