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怎樣煮粽葉子

買來的粽葉不要直接就煮,最好先清洗幹凈,然後準備壹個大盆,放入壹勺食鹽,再加入幹凈的涼水攪拌均勻,將粽葉放進去浸泡5個小時左右,這樣利用食鹽的“滲透壓”原理為粽葉進壹步的殺菌,同時滲透壓也可以脫去粽葉部分水分,使其韌性增加。

第壹步:就是準備粽葉,新鮮的粽葉比較脆,且有很多細菌灰塵,如果直接拿來包容易破裂漏米,不好操作,這就要先把粽葉處理壹番再用。

第二步:將粽葉兩頭剪去不要,然後鍋中燒開水,記住壹定要先將水燒開然後再下入粽葉,別忘記還要在水中加壹點小蘇打和食鹽,利用兩者的作用來保持粽葉顏色的翠綠,煮的時候記住用筷子往下按壹按,盡量的全部沒入開水中。

第三步:水再次燒開後即可以關火,但是不要直接撈出來,放在熱水中泡個15分鐘左右,然後撈出來用涼水沖洗幾遍,這樣包粽子的粽葉就準備好了,這樣包粽子的時候柔軟不破好操作,同時也很幹凈衛生。

第四步:粽葉不必到端午當天再準備,提前將粽葉處理好,然後瀝幹水分用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存,包粽子的時候拿出來解凍使用即可。