1.保護心血管系統
藜麥富含鎂。如果體內鎂缺乏，會導致高血壓、缺血性心臟病和心律失常。每天早餐吃藜麥可以減少心臟病的發生。
潤腸通便
藜麥富含膳食纖維。食用後不僅能促進腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，還能吸收腸道內的水分，增加糞便體積。所以有些便秘的人可以適當吃點藜麥潤腸通便。
補充蛋白質
預防糖尿病
藜麥中含有鎂、錳等微量元素，可轉化為酶參與人體葡萄糖代謝，促進胰島素再生。能維持正常穩定的血糖，預防糖尿病。
減肥
藜麥含有大量的膳食纖維，食用後能產生強烈的飽腹感，從而幫助人體減少其他高熱量高脂肪食物的攝入，而且藜麥進入人體後還能促進糖和脂肪的代謝，所以減肥期間適當吃壹些藜麥能起到壹定的促進減肥的作用。
藜麥怎麽吃
1.煮粥
煮湯
蒸熟後食用
先把藜麥放入鍋中，加水洗壹次，然後放入蒸鍋蒸十五分鐘，這樣藜麥就可以膨脹起來，變得非常透明。藜麥蒸的時候很有營養，而且味道很好，吃起來很好吃。