茶樹菇又稱茶樹菇，是壹種純天然無汙染、健康的食用菌，高蛋白、低脂肪、低糖。味道鮮美，清脆純正，是酒店、家宴的高檔保健食品。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。蛋白質中有18種氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。八種必需氨基酸含量齊全，富含B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質元素。中醫認為，香菇味甘，無毒，具有健脾止瀉的功效，並具有抗衰老、降低膽固醇、防癌抗癌的特殊作用。
雞腿菇味甘，性平，益脾胃，清心安神，助消化，增進食欲，降血壓，抗腫瘤。經常食用可以提高人體免疫功能，增強抗病能力。鮮蘑菇含有多種生物活性酶，具有多種保健功能。其中胰蛋白酶和麥芽糖酶有助於消化，酪氨酸酶有降血壓作用，多糖類化合物有壹定的防癌抗癌作用。蘑菇體內所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，食用後不會增加血液中的膽固醇含量，可預防動脈硬化、心臟病和肥胖癥。
此外，雞腿菇對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和枯草芽孢桿菌也有壹定的抑制作用。
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