主料
瘦肉
150g
萵筍
200g
水發木耳
50g
胡蘿蔔
50g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
1段
姜
少量
蒜
3瓣
小紅椒
3個
生抽
1湯匙
雞粉
1小匙
香油
少許
步驟
1.切好的肉片，放入少量的鹽、澱粉抓勻備用。
2.萵筍去皮洗凈切片，水發木耳洗凈撕成小朵，胡蘿蔔切片備用。
3.切好蔥姜蒜和小紅椒備用。
4.炒鍋倒油燒熱，下壹半的蔥姜蒜熗鍋，然後下肉片翻炒斷生後盛出備用。
5.另起油鍋，放入剩下的蔥姜蒜和小紅椒煸炒出香味。
6.放入萵筍、木耳、胡蘿蔔翻炒斷生。
7.倒入之前炒好的肉片翻炒均勻。
8.放入適量的鹽、生抽和雞粉調味。
9.鍋前淋少許水澱粉色芡，淋少許香油後即可關火裝盤。
小貼士
1、肉片翻炒變色後即可盛出備用，以免炒老了。
2、不喜歡吃辣椒的人可以不放小紅椒。