材料:土豆1個(中等大小)，辣椒2個，大蒜2瓣，洋蔥1個，米醋1勺，醬油1勺，糖半勺，蠔油1勺，胡椒粉適量。
1.土豆切絲，泡水備用(去掉土豆的壹些澱粉，讓土豆更脆不粘)。
2、爆香花椒，撈出花椒，留下煮好的花椒油備用。
3.我家炒這道菜的秘訣之壹就是多放洋蔥，洋蔥味道濃郁。
4、然後放入蒜和辣椒，這次我放的是鮮小米辣，可以吃辣和幹辣椒嗎？，炒出香味。
5.加入土豆絲翻炒均勻。
6、先放米醋，這樣土豆絲吃起來更脆，壹定要放米醋，其他醋不好吃。
7、放煙，我們北方人做菜喜歡放醬油，放少壹點，上色就行。
8、放蠔油炒勻，不放鹽。
9.最後放點糖改善口感。
10，最後放點青椒，炒壹會兒，上桌。