美顏牛骨中的膠原蛋白與人體皮膚下的膠原蛋白相似，也含有許多相似的氨基酸和微量元素。人們經常食用牛骨可以促進自身膠原蛋白的合成，增強皮膚的彈性和鎖水能力，達到滋潤皮膚、美容養顏的效果。
3增強人體免疫力蛋白質是人體所有細胞和組織的重要成分，身體的所有重要組成部分都需要蛋白質的參與。牛骨含有大量的動物脂肪和優質蛋白質，不僅能提供足夠的能量，還能促進蛋白質的合成，增強人體免疫力。
4抗衰老牛骨頭湯可以起到抗衰老的作用，因為骨髓是人體骨骼中最重要的東西，血液中的紅細胞和白細胞都是在骨髓中形成的。隨著年齡的增長和身體的衰老，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能逐漸下降，直接影響人體新陳代謝的能力，而骨頭湯中所含的膠原蛋白正好可以增強人體制造血細胞的能力，延緩衰老。