砍
1000g
面粉
250克
清潔水
100g
佐料
鹽
適量的
鹵素材料
適量的
切碎的大蔥
適量的
殘留調味汁
800克
步驟
1.只要是面條之類的，只要把握壹點點比例就行，壹斤面，四兩水，用涼水拌面。醒來20分鐘。
2.做好的面條，在面條機上反復三次壓成皮。
3.壓成面條，撒點幹面粉。
4.準備骨頭，用清水浸泡，沖洗幾次。
5.壹定要在鍋裏放冷水，焯水，用溫水去除浮沫。
6.再次向鍋中加入溫水，加入所有調料和高湯，煮。關火泡壹會兒。
初級調料:紅糖、醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、鹽、蔥、姜(基本腌制調料就夠了)
中級調料:紅糖、醬油、花椒、大料、香葉、鹽、肉豆蔻、桂皮、草果、蔥、姜(基本腌制調料就夠了)。
高級調料:紅糖、醬油、花椒、大料、香葉、鹽、肉豆蔻、肉桂、草果、白芷、丁香、沙參、茴香、甘草、蔥姜，有高湯的話壹定要加高湯。
7.在鍋裏燒水
8.燒開水，加壹點鹽，煮面條。
9.將面條放入碗中，加入熱騰騰的排骨湯和排骨，撒上蔥花或香菜。