北極蝦70-90大。
冰蝦所標註的70-90,80-100是市場上對冰蝦規格的劃分，像70-90意思是壹公斤有70-90只，80-100則指壹公斤有80-100只。因此在相同重量的前提下，個數越少的個頭越大了。
北極蝦的特點
銷往中國的海產品主要是煮熟的北極甜蝦，活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。冰島的北極甜蝦聞起來是蝦，吃起來也是蝦，嚼起來還是蝦。
北極甜蝦不同於廈門常見的海蝦，每只的大小都差不多，頭部偏大而且這個部位的膏很特別，壹粒壹粒的，有點像蟹仔，肉質鮮美甘甜，有嚼頭。日本料理店或是粵菜餐館的刺身檔北極蝦都是首推菜品。北極蝦與其他蝦類相比，在營養上更加豐富，特別是它生長於深海，完全屬於自然野生蝦。
體形也比壹般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉質緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由於北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用。