紫花豆屬於花豆（紫）。花豆，又名多花菜豆、多花花豆、腎豆、大紅豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆等。其種子形如動物的腎臟。花豆為豆科菜豆屬中的壹種壹年生草本植物。果實營養豐富，可食用。
營養價值：100g幹豆粒含水9.8—13%，澱汾含量58—63%，蛋白質含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品。
擴展資料：
保健作用
它具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
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