牛肚表面為疙瘩狀突起，口感堅韌，適合煮或涮火鍋。牛肚牛肚都是牛胃的壹部分，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵，具有健脾和胃、補氣養血、補虛填精的作用，味道鮮美，營養豐富。
牛肉威尼斯人最常用的吃法是涮火鍋。辣牛肉威尼斯人真的很好吃。但是涼拌的方式也很好，而且這個時候是夏天，涼拌的方式也超級好。讓我們來看看。
第壹步:準備好需要的食材。將牛肉百葉簾洗凈切成細絲，然後準備好蠔油、鹽、醬油等所需食材。
第二步:將鍋裏的水燒開，水燒開後加入少許料酒，然後放入牛肉百葉，水煎幾秒鐘後迅速撈出，瀝幹水分備用。
第三步:將蠔油、白胡椒粉、鹽、生抽、蠔油、香菜、小蔥加入燙好的牛百葉中(千萬不要攪拌)。
第四步:鍋裏放適量油(比平時炒菜多壹點)，放入幹辣椒和小米椒，炒香！趁著油熱，把鍋裏的香油直接倒在我們準備的牛肉百葉上，然後快速攪拌均勻。