佐料
豬肝300克
紅辣椒1
佐料
植物油
2湯匙
鹽
1茶匙
烹飪酒
1茶匙
大豆
1茶匙
味精
1克
大蒜
50克
精力
2克
炒豬肝的做法
1.
將豬肝浸泡1小時，去除豬肝中的血水。
2.
豬肝片用料酒、鹽、醬油腌制20分鐘。
3.
紅辣椒切丁，蒜切末，姜切末。
4.
熱鍋放油，炒豬肝
5.
快炒豬肝。變色後出鍋，裝盤備用。不要炒太久。
6.
加入油，炒香蒜和姜。
7.
炒香大蒜，加入紅辣椒。
8.
因為豬肝是鹽腌的，放點鹽在辣椒上就行了。
9.
放入豬肝，翻炒壹下，加入壹些味精。豬肝壹定要煮，但是不要煎的太老。妳可以嘗壹下，如果沒有血的話。
烹飪訣竅
1，豬肝用生理鹽水浸泡1小時，消除殘血；
2、豬肝要現切，不然時間久了會有膽汁流出，破壞質地；
3、豬肝飛，幹凈，“解毒”比較徹底；
4.另外，炒豬肝的時候，不要只要求嫩。壹定要煎久壹點。