奶黃包
主料面粉250克
輔料雞蛋80克 玉米澱粉5克 奶粉25克 澄粉10克 牛奶135克 酵母(幹)3克 奶黃餡250克
調料黃油40克 白糖70克
奶黃包的做法
1.黃油置室溫軟化民，用打蛋器低速攪打至順滑
2.加入白糖攪打至發白
3.分兩至三次加入打散。的雞蛋，攪打均勻
4.所有的粉類混合過篩，加入盆中
5.拌成均勻的面糊，上蒸鍋蒸25分鐘左右，其中每間隔10分鐘打蛋器攪散後再上鍋蒸
6.蒸好後趁熱攪散，然後用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上）
7.將面粉、水、酵母置於面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘，揉和成光滑的面團
8.置於盆中，包上保鮮膜，置於28度烤箱或者室溫，發酵至2倍大
9.取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮
10.將冰箱裏的奶黃餡取出，取壹小坨奶黃餡搓成圓形小球，置於面皮中間，包成圓形包子狀，收口朝下，靜置 20分鐘
11.蒸鍋註水燒上汽，將包子放入鍋內，大火蒸15分鐘左右即可