配方：雞蛋2-4個、鹽適量。
蒸芙蓉蛋的制作過程：
1、容器內打入雞蛋，加入適量的鹽，用筷子攪勻。
2、然後加入雞蛋1-1.5倍的溫水。想要雞蛋滑嫩不起孔，加水是關鍵，加水之後要攪勻，如果不均勻，蒸出來的雞蛋就分塊，不細膩。
3、雞蛋加水打勻之後，略微靜置，用小勺將邊緣的氣泡舀走。
4、鍋內放冷水，燒開，將容器的表面用保鮮膜包裹好後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右，然後關火再虛蒸2-3分鐘。
5、去掉保鮮膜，加入壹點醬油和香油，即可上桌。如果有特別喜歡的也可以蒸的時候加入壹點點肉沫或者香菇沫，味道也不錯哦。
擴展資料：
芙蓉蛋是壹道廣東的地方傳統名菜，屬於廣州筵席菜。此菜為傳統風味，冬夏皆宜，色澤金黃，外焦香，內松軟，筍爽脆，酒飯皆可。
用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成。菜成塊狀，兩面金黃，各種副料裹藏於蛋塊之中，互相交錯，外層嫩滑，蛋香濃郁，用湯勺舀著吃，微酸回香，軟綿鮮嫩，蛋已下肚，但肉丁尚嚼，肉味和著蛋香，口感獨具壹格。
百度百科-芙蓉蛋