牛筋肉非常細膩有嚼勁，是很多人喜歡吃的肉。可以和人體比，也就是說妳的大腿肉。這種肉其實並不是說吃了就不會胖，而是相對比較難胖，因為屬於經常運動的區域，所以脂肪少，口感細膩，有彈性和嚼勁，氨基酸和蛋白質豐富，肉質鮮美。建議刷火鍋或者做牛排。
這部分牛筋肉裏面有很多牛筋，所以牛筋肉有嚼勁。如果我們不用高壓鍋慢燉，很容易被咬到。牛筋被做成各種好吃的食物，比如醬牛筋，西紅柿土豆燉牛筋。
牛肉的美味部分
1，牛排。牛排是牛的骨幹肉，被肋眼肌所覆蓋，是牛肉中最貴的肉類之壹。肉質軟嫩，所以口感非常好。而且牛排可以根據肉質的嫩度和顏色分為不同的等級，吃的時候可以根據自己的口味來選擇。
2、肩肉。肩肉是牛肉中的前腿肉。肩肉比較緊實，吃起來有點硬，但是熟了會變得很嫩很潤。
3、肋眼肉。肋眼肉貫穿整塊牛排，是牛中最嫩的肉之壹。其肉質細嫩多汁，富含天然香味，非常適合中火或大火烹制，或切成薄片作為涮肉佳品。