2.輔料:純牛奶250ml。
3.鍋裏放適量的水，多放些水，因為西米吸水性很強，在煮的過程中會逐漸膨脹發粘。
4.當鍋裏的水沸騰時，倒入西米。
5.炒菜時用勺子攪拌，防止下面的西米粘鍋；煮到西米中間有壹點白核，然後關火，再蓋上蓋子燉大約10~20分鐘。
6.燉出來的西米顆粒飽滿，完全透明。如果有白核，可以延長煮的時間或者煮壹會兒。
7.然後用漏勺撈出來，用純凈水(或涼開水)涼兩次，然後瀝幹備用。
8.將芒果切開，1/3果肉備用，將2/3芒果切成小塊和牛奶壹起倒入料理機。
9、擠成芒果奶汁，這個芒果皮小甜，我不喜歡吃太甜的，所以不加糖；如果喜歡甜的，可以加糖或者蜂蜜壹起榨汁。
10，舀幾勺瀝幹水的西米放在杯下，然後倒入芒果奶汁；如果喜歡冰的話，可以放冰箱冷藏壹段時間，味道更好！但是過了秋天就不要太貪心了。
11.最後把預留的芒果肉切成小方塊，放在上面。吃的時候拌壹下就好了。