材料？
新鮮海魚隨意
海鹽(或鹽)魚是鹹的。
鹹魚怎麽蘸油吃？
新鮮的海魚洗凈切成小塊，鮮魚肉鮮美厚實，成品鮮美。
盡量挑紅嘴甲魚，或者其他肉質不易松散，口感不如魚刺有彈性的魚。我沒買？其他海魚也能湊合，
放鹽，抓勻，冷藏腌制4-12-小時，如果喜歡辣的可以加點辣。
用清水將酸菜魚撈出，
排水，
另壹邊準備壹個熱油鍋(生油煮好後，取壹部分放涼，再把炸好的油泡在後面)
將它們放入熱油鍋中煎炸。
小心不要過熱，
但是小火可以慢慢煎，
將魚塊煎至金黃色，盡量不要使皮變黑，出鍋。
魚放涼後，可以泡在調好的油裏。
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壹塊魚配壹碗粥，
剛炸的又脆又香，
不知道泡幾天會不會有點嚼勁。
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第壹次，
有兩點需要驗證，
第壹，魚塊需要沿著魚線切得又粗又長，這樣看起來更美味。
第二，直接用炸好的魚油浸泡腌制鹹魚塊。不知道會不會縮短保質期。
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玻璃瓶被密封保存，
吃什麽就拿什麽，
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