芥末和胡蘿蔔可以放在壹起。

中國有豐富的芥菜品種和變種，用於種子、葉、莖、芽和根。無論哪種，胡蘿蔔和芥末都是不兼容的，可以壹起炒。芥菜是蕓苔屬壹年生或兩年生草本植物。是中國著名的特色蔬菜。芥菜的主側根分布在30 cm左右的土層中，莖較短。附葉的短莖上有橢圓形、卵形、倒橢圓形、針穿形等形狀。葉子有綠色、深綠色、淺綠色、黃綠色、綠色帶紫色或紫紅色。葉子光滑或枯萎。葉緣有鋸齒或波狀，全緣或具不同深淺和大小的裂片。花冠呈十字形，黃色，雄蕊四強，異花授粉，但也可自花授粉結實。種子圓形或橢圓形，紅棕色或紅色。中國有豐富的芥菜品種和變種，用於種子、葉、莖、芽和根。芥菜，又名大頭菜，是十字花科植物，俗稱多，包括芥菜、辣菜、芥菜頭、疙瘩、疙瘩頭、芥菜疙瘩、榨菜、榨菜、榨菜、榨菜等。芥菜頭像蘿蔔壹樣長在地下。但其形狀為球下長須根，似蘿蔔，似疙瘩，味辣，故名麻辣。大頭菜最常見的吃法是用鹽腌制。有的地方做成麻辣、麻辣絲(山東諸城特產)，味道像芥末。