沾螃蟹汁的制作方法如下：
主料：蒜末2勺、姜末1勺、香油1勺、生抽4勺、香醋4勺、蠔油1勺、白糖半勺。
輔料：小米椒適量。
1、放入兩勺蒜末。
2、放入壹勺姜末。
3、放入壹勺香油。
4、放入四勺生抽。
5、放入四勺香醋。
6、放入壹勺蠔油。
7、最後放入半勺白糖即可。
選購螃蟹的註意事項
1、外觀檢查：選擇殼色飽滿、堅硬且沒有明顯破損或裂紋的螃蟹。殼上應該沒有黑色斑點，這可能是腐爛的跡象。
2、活性檢查：活蟹的四肢應有力活動，尤其是螯足。妳可以輕輕觸摸蟹身看其反應，如果它有反應並試圖躲避，那就是活蟹。
3、體重適中：選擇適當大小的螃蟹。過小的螃蟹可能沒有足夠的肉質，而過大的螃蟹可能味道較為粗糙。
4、性別選擇：通常來說，雄性螃蟹比雌性螃蟹更有肉質。如果妳喜歡可口的蟹膏，那麽選擇雄性螃蟹會更合適。
5、腹部判斷：用手按壓螃蟹的腹部，如果感覺實而結實，那意味著它已經充分儲存了足夠的能量，在口感和營養價值上會更好。