材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒.
粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
加入鹽、醬油、料酒和清水。
最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒即可。
2、香菇豬肉炒面
材料：香菇、面條、豬肉、蔥、醬油、油
幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
面條用清水煮熟備用。
熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
最後加入面條炒2-3分鐘就可以吃了。
3、釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
香菇洗凈，去香菇蒂。
紅蘿蔔切丁，蔥切末。
豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
將豬肉餡釀入香菇裏。
釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。