材料:大白菜半葉、肉末400g、大蔥壹小段、醬油1湯匙、鹽3湯匙、料酒1湯匙、油1湯匙、中筋面粉600g、溫水320g、酵母3g、粉絲100g。
1.將面粉，溫水和酵母倒入廚師的機器中，揉成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵。
2.把大白菜剁碎，把肉放在壹起。粉絲提前泡好，剁碎。倒入肉餡所需的材料，攪拌均勻。
3.當面團變成蜂窩狀時，發酵基本完成。
4、將面團壓至排氣，取壹片抹平，分成若幹均勻的小劑量。
5、每小劑卷成中間薄邊的厚皮，包在肉裏。
6.包好後蓋上壹層棉布進行第二輪，大概需要15-20分鐘。
7.蒸籠註滿水，在爐排上抹壹層食用油，放上饅頭，開大火，SAIC後蒸15分鐘。關火後不要馬上開蓋，燉三分鐘後取出。