五花肉150克
1大白菜
凍豆腐1塊
粉絲適量
蔥、姜適量
八角適量
適量的辣椒水
白菜豆腐燴面的制作步驟
1.
大白菜可以用手撕，也可以用刀切，但是更好吃。
2.
五花肉從肥的地方切下幾塊來煉制。剩下的加入醬油、料酒和少許胡椒粉腌制。其他蔥和姜準備好了。
3.
粉絲提前泡壹下，避免燉的時候被煮熟，受熱不均會變硬。
4.
在火鍋冷卻油下提煉脂肪油。
5.
等油差不多煉好了，把蔥姜炒壹下，再放白菜炒壹下，加點五香粉，醬油，少許鹽。
6.
白菜炒好後，加入腌制好的五花肉和豆腐。然後放入開水中燉20分鐘。
7.
然後加入粉條小火燉5 ~ 10分鐘，可以根據自己口味增減鹽。然後粉條就變軟了，有嚼勁了，就可以出鍋了。記得不要燉粉條，會很難吃。
8.
最後出鍋，加點雞精，放香菜，加壹點醋。準備吃飯！
技巧
喜歡吃辣椒的朋友在煉豬油的時候放壹些幹辣椒調味。做菜前可以倒點醋和香菜提味。