扁豆燜面是中國的傳統面食，很多人尤其是北方人特別喜歡吃。燉扁豆用的面和南方煮的不壹樣。它使用生面條。所以這道菜要經過炒、燉、蒸才能完成。扁豆燜面的做法其實很簡單，步驟也不復雜。我來詳細解釋壹下扁豆燜面的做法。
扁豆燜面
1.準備肉末150g，面粉500g，扁豆250g，姜蔥適量，油和鹽適量。
2.扁豆洗凈，姜、蔥切薄片，蒜切段。
3.用油炒香姜和蔥，然後加入肉末炒至熟。肉末熟了，放入扁豆，壹起翻炒。
4.加入適量的醬油和水，將面條平鋪在鍋中。
5.先用大火煨，水開後再慢慢煨。十分鐘後把鍋裏的面條翻過來。
6.鍋內無水後，加入適量大蒜，煮熟即可食用。
小貼士:
1.做扁豆燜面，要把握好水量和火候。只要把握好比例，就成功了壹半。
2.面條水少了會幹，水多了容易變成煮面條。所以壹定要把握好水量。
3.用醬油煮扁豆燜面會更好吃。
以上就是扁豆燜面簡單又好吃的方法。相對來說，南方人吃扁豆燜面比較少，大部分是北方人吃，尤其是北京人。沒嘗過扁豆燜面的不妨壹試！