又稱河蟹、大閘蟹、清水蟹、大閘蟹。它是中國著名的食物。它的爪子用於覓食和抵禦敵人，手掌內外邊緣密密麻麻長滿絨毛，故名中華絨螯蟹。雜食性動物，如魚、蝦、螺、蚌、蟲、蚯蚓、昆蟲及其幼蟲，都可以作為大閘蟹的動物餌料。
螃蟹含有較多的維生素A，對皮膚角質化有幫助。還可以為兒童佝僂病、老年人骨質疏松癥補鈣。我國南北沿海湖泊分布廣泛，其中長江水系產量最大，味道極其鮮美。其中以陽澄湖大閘蟹最為著名，壹直被稱為蟹中之冠，被國家工商總局認定為中國馳名商標。其他著名的大閘蟹還有太湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹。
妳的照片顯示的是母蟹。10月到65438+2月，有蟹黃，公蟹也有蟹膏，但是和母蟹的蟹黃相比，公蟹就遜色很多了。下圖是教大家如何選購公蟹母蟹，防止被不法商販欺騙。
圖1是雄蟹:可以看到它的腹部是三角形的，其他和雌蟹差別不大。
第二張圖是母蟹:腹部圓形，兩個鉗子比公蟹小，爪子上的絨毛也沒有公蟹多。