在冷藏保存2天左右，在冰箱裏冷凍保存的話可以放壹周。但壹定要做好密封，用保鮮膜包好。其實馬蹄糕冷藏以後味道更好吃的。口感更不錯。不過有的人不愛吃冷的東西，通常會加熱壹下再吃，也是可以吃的。所以，馬蹄糕冷藏後要不要加熱吃這就看個人喜歡了，可加熱也可不加熱吃。
判斷食品變質，首先看顏色變化，紫色、黃黑色、褐色壹般是食品變質後容易產生的顏色。隨之而來的則是氣味變化，聞上去有臭雞蛋味、黴臭味、醋酸味、胺臭味的食品要當心。
馬蹄糕作用
荸薺具有促進腸道蠕動、預防便秘的功能，這就源於它含有豐富的膳食纖維，每100克鮮品中含有1.1克的不溶性纖維；
含有種類豐富的微量元素，每100克荸薺肉中含有鈣4毫克、磷44毫克、鉀306毫克、胡蘿蔔素20微克、維生素B10.02毫克、維生素B20.02毫克、維生素C 7毫克、尼克酸0.7毫克等；
以上內容參考：人民網-“三高”人士不妨吃些荸薺 它憑啥被譽為“江南人參”？