材料:1條黃魚，1勺料酒，糖，生抽，老抽，蔥，姜，蒜，白酒。
1.刮魚鱗，去除內臟/鰓，清洗幹凈，將魚切成姜片，用白酒腌制10分鐘，去除腥味。
2.將蔥、姜、蒜等食材切好。
3.加入油，爆香蔥姜蒜，倒入黃魚煎至兩面金黃，加入少許鹽。
4、醬油2-4大勺(根據魚的量)，1大勺醬油，料酒略炒，加糖，魚加水，小火煨至入味。
黃花魚的營養價值；
1.黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的滋補作用。對於身體虛弱和中老年人來說，吃黃魚會得到很好的治療效果；
2.黃花魚富含微量元素硒，能清除人體新陳代謝產生的自由基，延緩衰老，防治各種癌癥。
3.黃魚含有磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸。其性平味甘，有開胃益氣、溫中填精之功。
4、黃魚白斬雞可煎煉成膠，再烤成黃珠，稱為魚鰾膠珠，有補真元、調氣血的特殊功效，特別用於治療失血過多、元氣大傷的癥狀。魚腦石是黃魚頭中的兩塊耳石，性質較重，主要用於淋證、尿路梗阻。