2.大蒜是天然的廣譜抗菌劑，膽固醇克星，肝臟的守護者，腫瘤抑制的守護者；大蒜促進消化液分泌，增強食欲，去除腥味。
3.大蒜含有刺激性氣味，能大大增加蔬菜的風味，提高人的食欲，防止腫瘤轉移。大蒜還富含壹些硒物質，可以起到抗癌的作用。
4.大蒜是壹種營養價值很高的普通食品，含有大量的氨基酸、肽、苷類和酶類。同時，大蒜會進入人體血液中，形成壹種叫大蒜素的物質，具有很好的殺菌作用。
擴展數據:
大蒜的營養成分:
大蒜的主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C、粗纖維、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等。，而且還含有大蒜素、大蒜素等有價值的物質。
大蒜含有100多種藥用和保健成分，其中含硫揮發物43種，亞磺酸(如大蒜素)酯類13種，氨基酸9種，多肽8種，苷類12種，酶類1種。另外，大蒜素是大蒜特有的成分。當它進入血液，就變成了大蒜素。就算這種大蒜素稀釋654.38+萬倍？還能瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒。
百度百科-烤大蒜