大黃米最被人熟知的吃法應該就是做粽子或者年糕了。
之前買小米的時候就經常容易搞混小米和大黃米。看起來真的很象只是大黃米稍微大壹點。
然而大黃米和小米確實兩種截然不同的植物果實。
大黃米是由由黍加工成的黍米。由於做熟了之後比較粘稠所以經常被用來做粽子或者年糕。
當然也可以煎湯，煮粥，或者做窩頭之類的。在北方地區還是比較出名。
大黃米粽子的做法如下：
大黃米洗凈泡壹夜，小棗事先泡上
粽子葉和馬蓮提前煮軟泡在鍋中，用時清水沖洗幹凈
按照正常包粽子的方法用粽子葉把大黃米和小棗包好捆綁結實，包好粽子用剪刀剪下多余的粽子葉
全部入鍋，粽子上壓個盤子煮50分鐘，關火燜半小時
撈出看看，吃上壹口糯糯的，棗香紅豆甜
大黃米營養很豐富，含蛋白質 9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%， 還有豐富的礦物質和維生素。
大黃米的功效與作用：益氣補中，治瀉痢，煩渴，吐逆，咳嗽，胃痛，小兒鵝口瘡
大黃米食用禁忌：大黃米忌與杏仁同吃，易造成嘔吐腹瀉。小兒不宜多食。