材料:？雞胸肉600g，鹽1/4茶匙，五香粉1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，還有？1湯匙料酒，1茶匙色拉油，2個雞蛋(散)，生粉適量？適量面包屑、孜然粉、辣椒粉。
1，市場上買的新鮮雞胸肉去皮洗凈，用廚房紙吸幹水分。
2.去除雞表面的筋膜和脂肪。
3.如果肉好吃，切法很重要。如圖，雞胸肉的紋路是南北垂直的。將菜刀以30度左右的角度略切，將雞胸肉切成寬0.5厘米的塊。
4、雞片，清晰可見斜縱肌紋理。
5.按照同樣的斜切方法將片狀肉切成條狀。
6.加入鹽、五香粉、白胡椒粉、料酒，抓勻，再加入壹勺油，抓勻，腌制1小時。
7.準備好生粉，面包屑，碎蛋液。
8.先在雞柳上裹壹層薄薄的生粉，裹均勻。
9.放入蛋液中，均勻覆蓋蛋液。
10，滾入面包屑，抖掉散落的面包屑。依次處理剩余的雞柳。
11，熱壹小鍋油，油溫七成熱時關小火。
12.分散放入裹著面包屑的雞柳，小火煎至浮起，表面呈現誘人的金黃色。從出鍋到下魚大概需要2分鐘，不能煎太久。這只雞太老了，不能吃了。
13，撈出瀝幹油，趁熱撒上孜然和花椒，用小棍戳壹下。