配料準備:紅豆，水
步驟:1。紅小豆洗凈，放入沸水中煮約壹小時。
2.取出赤小豆，瀝幹水分。鍋中倒入適量的食用油。油熱了，放入紅豆翻炒。
3.用鹽調味。
4.出鍋時加入蔥花翻炒幾下出鍋。
紅豆的營養價值:
1.紅小豆含皂甙較多，能刺激腸道，故有良好的利尿作用，能解酒解毒，對心臟病、腎病、水腫等有益；
2.紅小豆的膳食纖維較多，具有良好的通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、強身減肥的作用；
3.紅小豆是富含葉酸的食物，母體有催乳的作用。
紅豆的功效和作用如下:
壹、紅豆富含鐵，有補血、活血、增加體力、增強抵抗力的作用，適合貧血患者食用。
第二，體內鉀的缺乏會引起糖分的降低，導致血糖不受控制，而紅豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者很好的控制血糖。
第三，紅豆是富含葉酸的食物。孕婦食用它們有助於補充葉酸，促進胎兒大腦和神經的發育，防止胎兒畸形。產婦喝紅豆湯也有催乳的作用。