顧客多為年輕時尚人士，去手工巧克力屋的群體主要分為三類:第壹類是巧克力愛好者，巧克力消費中堅力量；第二類是生日、母親節、父親節等節日花錢的群體。第三類是路過的人。所以最好把店開在年輕人常去的商圈，租金控制在5000-6000元。有經營經驗的投資者，租金可以放寬到8000元。開店小費隨季節增減
每個行業都有黃金時間，手工巧克力屋也是如此。巧克力的銷售季節是每年6-4月從10。每天中午到晚上是巧克力銷售的高峰期。這個時候客人比較集中，需要相當的人力和足夠的空間。現在是銷售淡季，韓先生就把店面面積縮小到了9平米，租金是原來的壹半，只保留了操作間。等到9、6月份天氣變冷，65438+10月份，再擴建店面，可以省不少房租。根據韓松的經驗，新開門店的促銷尤為重要，春節是最好的促銷時機。他把店員分散在商場的幾個出入口，20天內發了12000張傳單。整個商場幾乎沒人知道這裏新開了壹家手工巧克力店。