練習1
材料:雞腿2個，鹽，植物油，白糖，老鹽水，香料，姜1。
步驟:
1.鍋中加入1片碎姜，燒開後放入清快雞腿，焯雞腿血。
2.將老鹵倒入小鍋，小火慢慢融化鹵水。鹵水融化的同時，可以根據水量開始炒糖。
3.加入適量的鹽和水，將混合鹽水煮沸，然後將雞腿腌制至入味。這個時候腌制的時間可以稍微長壹點，這樣雞腿會更入味。雞腿腌制好後，就可以出鍋享用美食啦！
練習2
材料:雞腿2個，醬油醬2湯匙，醬油1/2杯，水1和1/2杯水，酒1湯匙，糖1湯匙，桂皮8克，蔥8克，八角2粒。
步驟:
1.將新鮮的雞腿洗凈，晾幹備用。
2.將鹵汁(調料)混合均勻，小火熬制。這時候可以煮久壹點，這樣煮出來的鹵汁更入味。最後用小火腌制20分鐘至全熟。