買榴蓮看重量。同樣大小的榴蓮，輕的榴蓮核小，重的榴蓮核大。輕的榴蓮可以馬上吃，重的榴蓮可能要七八分熟。不要以為榴蓮越重越好。重的榴蓮往往果仁比較小，所以要選擇重量相對較輕的榴蓮。
壹般來說，每個成熟榴蓮的大小在三公斤到五公斤左右。原則上，榴蓮越大，水分就越多，味道自然也就越甜。
摘榴蓮的原理和摘西瓜是壹樣的。壹般來說，體積較大的榴蓮成熟度會更好。從外殼的顏色來看，成熟的榴蓮是透明的黃色。青色多了，證明還不夠成熟。
如何挑選榴蓮:
1.成熟的榴蓮果實的穗相對較軟，相鄰的穗可以很容易地接近。如果刺是硬的，這意味著水果是生的。還可以通過按壓果實的硬度來判斷榴蓮的成熟度。壓榨時柔軟有彈性，果實成熟度好。
2.壹般來說，果實大，成熟度好。同時，成熟度高的果實顏色偏黃，變成淡黃色或暗黃色。如果顏色是藍色的，說明水果是生的。
3.通常成熟度高的水果會有壹些裂紋。當然，裂縫不能太大，否則會汙染果肉。
4.成熟度好的水果有很強的氣味，生吃的水果有綠色的氣味。但是，如果聞到酒味，說明榴蓮變質了。