掃帚苗的吃法如下：
1、新鮮的掃帚苗，清洗幹凈後，控水，但是水分不要控的太幹，表層有點水的狀態是最好的。然後加入無味的食用油，吃飯的湯勺，壹小勺就行，攪拌均勻，然後第壹次加入面粉。
2、第壹次加入面粉後拌勻，使每個菜葉都裹上面粉，但是這個狀態下，裹的面粉還是不夠多，需要繼續加入面粉。
3、第二次加入面粉，也可以加點玉米面，這樣做出的更散。加過面粉後，同樣需要攪拌均勻。戴上手套，盡量用手抓，這樣會拌的更均勻。
4、籠屜上放壹層打濕的籠布，然後放上拌好的掃帚苗，不要按壓，使其自然蓬松做好，這樣比較快速容易蒸熟，營養不流失。
5、水開上鍋蒸4-5分鐘就行，壹直開大火，直到關火，這樣蒸出來的菜葉顏色也好看。碗裏加耗油，鹽，溫水化開，然後等溫度降到常溫時，加入搗碎的蒜泥，芝麻油攪拌均勻。
6、淋到蒸好的蒸菜上面，等蒸菜涼的時候放，這樣蒜泥味才不會大。美滋滋的蒸菜出鍋了，涼的時候，也可以回鍋加油翻炒，加個雞蛋花更美味。