蔬菜可以不用焯水直接炒嗎？菜花可以直接炒。
花椰菜是壹種非常受歡迎的蔬菜。味道鮮美，營養價值高。煮菜花的時候，不需要焯壹下。菜花可以不用焯水直接炒，但是直接炒菜花比較難，所以炒的時間比較長，菜花的味道比較澀。
壹種預煮花椰菜的方法
預煮花菜，去除花菜的臭味和澀味。先把菜花掰成小花，然後放入沸水中焯30秒，撈出。不會太久。將撈出的花菜放入冷水中淋壹下，瀝幹待用，這樣會使花菜的口感更加酥脆爽口。
花椰菜的腌制方法
如果怕花菜焯水時間控制不好，導致花菜口感不好或者營養流失，其實可以選擇腌制的方法來處理花菜。先把菜花掰碎泡在水裏，然後把泡好的菜花拿出來，加壹點鹽，抓勻，等十分鐘。最後花菜用清水洗凈，瀝幹水分，直接油炸。