尖椒炒肉絲
材料：青椒300克、豬瘦肉100克、大蒜子3瓣
調味料：老抽適量、生抽適量、食鹽1克、白糖2克、香油2克、胡椒粉2克、料酒適量、生粉適量
制作步驟：
1.先將青椒洗凈，然後去掉辣椒蒂，對開切開再切成絲。豬瘦肉切成均勻的細絲，大蒜子切成蒜末備用。
2.腌制肉絲，取壹個小碗，碗中放入肉絲，加入適量胡椒粉、食鹽、老抽、料酒，用筷子攪勻，攪勻後放入適量生粉，抓勻腌制15分鐘。（老抽是為了增香和提色的，不需要很多，然後肉絲顏色會很黑，從而影響美觀）
3.開火，將鍋燒熱，倒入適量的色拉油，先下入肉絲滑炒至變色，變色後撈出備用。
4.凈鍋上火，往鍋中加入適量色拉油，下入辣椒絲，中小火煸炒出香味。
5.待辣椒絲炒的稍微變軟後，下入肉絲，開大火快速翻炒均勻，然後往鍋邊淋點料酒增香。
6.炒勻後下入生抽，白糖及食鹽，翻炒30秒左右。
7.辣椒炒熟後，滴上幾滴香油，翻炒片刻即可，出鍋裝盤，壹道尖椒炒肉絲就大功告成啦。