素油花卷
主料
面粉250克 水200克 酵母粉2克
輔料
蔥壹顆 五香粉壹勺 鹽壹勺 油10克
素油花卷的做法步驟
1.?首先和面，將面粉 水、酵母加入到盆中，和成光滑面團，蓋上保鮮膜餳發
2.?制作蔥油，將大蔥切碎，加入鹽、五香粉、油拌勻備用
3.?將餳發好的面取出揉光滑，分成兩塊（面板足夠大的話可以不用分開做）
4.?取壹塊揉勻壓成圓餅狀
5.?
將壹半蔥油加到面餅上面，並均勻攤開
6.?將面餅折疊四層成長條狀
7.?將面餅切成寬度相當的段
8.?取兩個疊放，用筷子在中間壓壹下
9.?兩手分別捏住面的兩頭，向相反的方向擰，在底部將兩頭捏住即可
10.?依次做好剩余的，另壹塊面也是相同的操作
11.?蒸鍋內坐水燒開，將花卷加入
12.?先大火燒開，轉中火燒20分鐘左右與即可
13.?發的很好呢
小貼士
做花卷跟做饅頭的步驟類似，發面很重要，壹定要發夠，不然會成死面