配料:山藥、青椒、黃甜椒、蔥花、蒜片、鹽、胡蘿蔔片、油。
1.山藥去皮洗凈，先斜切成段，再切成菱形塊。青椒和黃甜椒分別洗凈，切成小塊。胡蘿蔔洗凈，去皮，切片。
2.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，放入蔥花和蒜片翻炒出香味，放入山藥片翻炒均勻。
3.加入胡蘿蔔片、黃甜椒塊、青椒塊，翻炒均勻，加入適量鹽調味，翻炒均勻即可食用。
山藥的功效主要有健脾和胃、生津益肺、補腎斂精、補三焦、補肺上焦、脾胃中焦、補腎下焦。用於脾虛食少、久瀉肺虛、氣喘咳嗽、腎虛遺精者。山藥，又名懷山藥，又名山藥、山藥、紅薯、地瓜、玉顏。山藥的塊莖呈長方形，垂直生長。莖通常紫紅色，右側，無毛。單葉，在莖的下部互生，在中部以上對生，很少3葉片。花期6-9月，結果期7-165438+10月。山藥新鮮時橫截面呈白色粘稠狀，幹燥後變成白色粉末。