1，面粉500g，最好用高面粉，不，餃子面粉也可以，真的不行，只有面粉，但是恐怕不能這麽拉伸，最終會影響層次。
21個雞蛋
3、水250g，普通面粉略少。
4、酵母5g，1%的用量比較合適，很多人喜歡吃死面的硬味，或者可以什麽都不加，但是不容易消化。
5、黃油25g，也可以用普通食用油，主要是方便揉面，直到面筋膨脹完成。
6.壹些食用油
工作方法
1，面包機，後油法將面團揉至膨脹完成階段，進行兩倍大的基礎發酵。如果沒有面包機，也可以自己做(搓)。
2、卷成長方形，方便操作，薄薄刷壹層食用油，我用的是玉米油。
3.將長邊分別向中間折疊，刷壹薄層油，繼續向中間折疊，壹個壹個翻，刷壹薄層油，折疊。
4、刷壹層薄薄的油，壹只手盡量拉伸壹端，另壹只手卷起來。這是成功的關鍵壹步。盡可能拉伸，盡可能多的層數，會更脆更好吃！
5.將層數多的壹面朝上，將最後壹端壓到底，壓平。
6、電餅鐺熱油，註意，是先把最上面壹層放在油裏，蓋上，不要太生氣，打開反面，兩面都是彩色的，出鍋~ ~