鵪鶉雞怎麽燉才能好吃？

鵪鶉蛋雖然體積小，但確實是非常好的滋補品。鵪鶉蛋比雞蛋含有更多的營養成分和微量元素，對治療營養不良、貧血、高血壓有壹定的輔助作用。它們非常適合體弱多病者、老人和兒童。小鵪鶉蛋有動物中人參的稱號。現在介紹紅燒鵪鶉蛋的做法。

練習1:

材料:

鵪鶉蛋、西紅柿

練習:

1.將鵪鶉蛋放入鍋中煮熟，撈起放入冷水中浸泡10分鐘。將去殼的鵪鶉蛋用清水洗凈，放在盤子裏備用。蔥蒜切碎。西紅柿被切成小顆粒。

2.中火鍋燒熱後放2勺油，然後將鵪鶉蛋煎好後放在盤子裏備用。用原鍋炒蒜和西紅柿。炒鵪鶉蛋，加入1湯匙醬油和1湯匙鹽炒勻。最後撒上蔥花出鍋。

練習2:

材料:

鵪鶉蛋

練習:

1.鵪鶉蛋洗凈煮熟，準備密封盒，倒入五分之壹的水。加入煮熟的鵪鶉蛋，蓋上盒子。然後雙手握住密封好的盒子，上下左右搖晃3分鐘左右。鵪鶉蛋打在盒子裏後，皮已經基本脫落，非常容易剝落。去皮鵪鶉蛋備用。

2.姜、蔥切片，炒鍋放油，放入冰糖融化。冰糖融化後，放入鵪鶉蛋翻炒，放入蔥、姜、幹辣椒，倒入醬油加水，煮沸後文火10分鐘，出鍋前大火收湯，撒上白芝麻翻炒均勻。