豆腐的營養豐富，是家庭炒菜中廣泛使用的材料。豆腐的做法很多，南北方各異，味道有清淡、有濃郁，亦可涼拌、燒煮、做湯。
今天，做壹款川味的豆腐，也是最平常的壹種做法，那就是“麻婆豆腐”，這也是四川具有代表性的壹款美食。
假如做的不好，還請四川的朋友們多多指點，大炒勺在此先謝過了！
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初級
炒
微辣
二十分鐘
主料
豆腐壹塊400克
牛肉末50克
輔料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
配料
醬油15克
豆瓣醬30克
豆豉20克
鹽2克
雞粉2克
黃酒10克
大蒜末20克
肉湯300ml
水澱粉適量
花生油30克
1. 主料；豆腐壹塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2. 先把豆腐切成2厘米見方的丁。