油豆腐屬於油炸類，最好放在冰箱裏壹周內吃完。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸和磷脂，鐵和鈣的含量也很高。油豆腐壹般人都能吃。相比其他豆制品，油豆腐不易消化，經常消化不良、腸胃功能較弱的人要謹慎食用。炸豆腐，火要大，這樣才會裏嫩外脆。
保鮮溫度在5-15度之間。低於這個溫度，豆腐皮容易結冰，高於這個溫度，豆腐皮容易變質腐爛，在這樣的環境下肯定能撐4-6天。
由於蛋白質含量高，壹旦受潮就會發黴變質，保質期很短。目前豆腐皮是用“豆腐皮防黴保鮮包裝袋”包裝的，3-6個月內不會發黴不變味。2.將豆腐皮裝入保鮮袋，放入冰櫃。(不過有點硬)3。泡在水裏。但這不是壹個好主意，因為第二天就要澆水了。現在可以買，現在可以吃。
大約四天。豆皮如果不做任何處理放在冰箱裏可以保存四天左右。冰箱只適合豆皮的短期保存。豆皮如果保存時間長，會凍住豆皮，影響口感。如果想讓豆皮保存的時間更長，可以在鹽水中整整齊齊的保存壹周。將豆皮煮熟後再保存，可以保存更長時間。