鯉魚是壹種比目魚，屬於鮑魚科。魷魚的身體扁平不對稱，兩只眼睛都在左側；嘴的前方，下頜骨突出；前鰓蓋邊緣遊離；有眼睛的皮膚呈深灰色或斑塊狀，無眼睛的皮膚呈白色。鯉魚主要用於鮮食或罐頭、腌制品，魚肝油可從魚肝中提取。日本比目魚是中國黃海和渤海的稀有魚類。和其他比目魚品種壹樣，是壹道時令風味的名菜，做出來的菜鮮亮、麻辣、嫩滑。鯰魚種類繁多，廣泛分布於熱帶或溫帶海洋，我國沿海地區也有出產。根據左比目魚和右比目魚的分類規則，烏鴉是比目魚的壹種，說烏鴉是比目魚的別名是錯誤的。三文魚的學名是格陵蘭鰈魚。
龍魚是壹種溫性大型中上層魚類，常年生活在中國近海。它具有溫、鹽範圍廣，適應環境條件變化的特點，適宜溫度範圍為3.5-32℃。半滑舌鰨天然資源少，味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，久煮不老化，無腥無臭，蛋白質高，營養豐富。壹直是中國沿海地區消費者的首選產品，深受消費者青睞。目前活魚價格很高。此外，半滑舌鰨具有生長快、攝食水平低、耐缺氧、病害少的優點，適合目前溫室養殖大菱鮃和牙鮃。