6個皮蛋。
佐料
2香菜
適量的蒜泥
2湯匙香醋
香油1勺
2湯匙醬油
糖1勺
姜末壹點點。
小米辣適量
壹點鹽
適量的油
涼拌皮蛋的步驟
請點擊輸入圖片說明。
1.準備松花皮蛋5-6個，放入蒸籠中，然後放入鍋中蒸六七分鐘取出。因為皮蛋在制作過程中容易被沙門氏菌汙染，在高溫下會被殺死。蒸熟後味道不會受影響，切起來也很方便。
請點擊輸入圖片說明。
2.皮蛋冷卻後，去殼。
請點擊輸入圖片說明。
第三步:脫殼後
4.用切蛋神器切皮蛋。
請點擊輸入圖片說明。
5.切好後把皮蛋擺放整齊。
請點擊輸入圖片說明。
6.香菜、蒜、小米辣洗凈切碎。
請點擊輸入圖片說明。
7.把鍋裏的油加熱，冒煙。將熱油倒入蒜泥中。
請點擊輸入圖片說明。
8.加入香菜、蒜泥熱油、紅辣椒、醬油、香醋、香油、少許糖、姜沫和少許鹽。
請點擊輸入圖片說明。
9.將醬汁攪拌均勻，澆在皮蛋上。