西紅柿炒雞蛋食材:雞蛋三個，西紅柿兩個，鹽1g，糖2g，食用油適量。
西紅柿炒雞蛋；
1，把雞蛋剝殼打散。
2.把西紅柿切成小塊備用。
3.將適量的底油倒入鍋中。油熱後，倒入蛋液。
4.雞蛋稍微凝固煎好後，把雞蛋推到壹邊。然後加入西紅柿翻炒均勻。
5.鍋中加入少許糖攪拌均勻，然後用大火收汁。加鹽，攪拌均勻，即可食用。
食用價值:
1，西紅柿的主要營養是維生素，其中最重要、最豐富的是胡蘿蔔素中的番茄紅素。壹般來說，番茄顏色越紅，番茄紅素含量越高。壹個成年人每天吃100-200克西紅柿，就能滿足人體對番茄紅素的需要。
2.雞蛋營養豐富全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模型”，被譽為“理想的營養銀行”。雞蛋中含有的蛋白質主要是雞蛋蛋白和蛋黃蛋白。蛋白質的氨基酸組成最接近人體組織蛋白，所以吸收率相當高，達到99.7%。