所需材料:
南瓜300克、糯米粉300克、紫薯150克、芝麻1湯匙、白糖1湯匙、油適量、
練習步驟:
1.南瓜去皮，去瓤，切塊，紫薯刮掉皮，洗凈，切塊。
2.蒸鍋加水燒開，將紫薯和南瓜放入蒸鍋，大火蒸約15分鐘，南瓜用筷子輕輕壹紮即可，即成蒸制。
3.趁熱將南瓜放入碗中，用勺子將南瓜片壓成泥狀，加入糖，攪拌均勻，用勺子將紫薯壓成泥狀。
4.將南瓜泥放入盆中，分次加入糯米粉，用筷子攪拌，加入糯米粉，直至南瓜泥攪拌成絮狀。
5.揉成光滑不粘的面團。將面團揉成面團，均勻分成小塊，用手搓成圓形。還有，把紫薯泥手工做成小球，比南瓜球小，用作餡料。
6.把南瓜球壓成餅，把紫薯放在餅中間。把紫薯包在裏面，做成圓形。南瓜球表面刷壹層水，表面均勻滾壹層芝麻。
7.然後用手搓圓，把芝麻壓緊，這樣炒的時候芝麻就不會掉了。
8.往鍋裏加入油，加熱。在南瓜球中加入熱油，用中小火煎熟。面煎成型後，將南瓜球煎熟，浮起來。表面顏色是金色的。取出南瓜球，瀝幹油。香甜軟糯的芝麻紫薯南瓜球做好了。